Homogenizator visokog{0}}pritiska je uređaj dizajniran za razbijanje i homogenizaciju fluidnih materijala uz pomoć visokog pritiska. Djeluje tako što gura materijal kroz male otvore ili mlaznice pri velikim brzinama, stvarajući intenzivne sile smicanja i udara koje postižu homogenizaciju, smanjenje veličine, disperziju i emulgiranje.
U mnogim proizvodnim procesima-posebno onima koji uključuju mliječne proizvode, pića i farmaceutske proizvode gdje je ujednačena disperzija neophodna-visoki-homogenizatori mijenjaju unutrašnju strukturu materijala fizičkim djelovanjem. Ovo rezultira finijom, ujednačenijom konzistencijom, čime se poboljšava kvalitet i stabilnost proizvoda.
